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新茶饮是如何一步步霸占茶饮市场的?

Date:2018-10-22By BEEP

想想小的时候我们都爱喝娃哈哈、充豆奶粉喝、做果茶喝,那时候也没有什么过多的要求,只要能够解解馋,喝着开心就好了,可是随着时间的推移,这些似乎渐渐的成为了我们的独家记忆,我们更加追求时尚、潮流、美味、个性,那么时光已过,像是水果茶、盖奶这些新型饮品,为什么突然之间就火遍了大江南北?新茶饮和传统的茶饮比较起来,有什么不同?他们为什么如此火爆呢?

/ 01 /新人群需要新茶饮

要让年轻人爱上中国茶,先要去洞察我们的年轻人,他们对茶的需求到底是什么?

一直以来,茶饮满足的四个主要诉求是:日常生活消耗品、送礼社交、情感诉求和投资收藏。

九千岁(90 后和 00 后)和富裕中产阶级这两类新消费人群的迅速增多,生活消费出现了四个明显的新趋势:懒系生活、少年养生、网红 MAX 和独乐主义。

所对应的的茶饮需求也在发生变化:方便获得和冲泡、健康无添加、乐于分享和小分量。

因为消费者需求饮品升级、创新,所以像是逅座十二茶、十二星茶这样的茶饮品牌应运而生。
新茶饮
/ 02 /巅峰传统的新工艺

在新茶饮身上我们能发现许多之前没有发现的茶饮公式,一个个新茶饮普遍的公式构造一份份不同的体验:西式原味茶+创新风味茶、水果+苏打、盖奶+奶昔等等

新型茶饮在原料上更是相比传统茶饮有着独到见解,舍弃茶粉运用原叶茶,更好地萃取茶叶原汁,去苦去杂;口味上也由原来的茶+奶,扩展为原味茶、茶+奶、茶+水果、茶+芝士等新鲜品质元素,创造出独特的饮用体验。

而且“新茶饮”身上有着明显的西式化的印记。以逅座十二茶为例,逅座十二茶不是对传统茶的简单继承,而是以西式和非传统奶茶的方式在做茶饮。

现在消费者不仅对味道要求高,而且现在年轻人对产品定位、包装、装修风格也有着高的要求,所以你会发现任何一家火爆的饮品都会有自己独特的风格,比如逅座十二茶甚至连包装容器也很美观有自己的品牌风格。
茶饮
/ 03 /茶饮新概念

大家都在问明明口味都差不多,凭什么现在的茶饮这么受欢迎?因为有了品牌就有通向年轻人内心和钱包的通行证,有了品牌才能在核心商圈拿到最好铺位,有了品牌才有产品溢价。最后卖的真的是茶嘛?很可能不是,茶只是新生活方式的一个道具。

在许多新型茶饮成立前期就已经确定了自己的产品定位和主打人群,如果一个新诞生的茶饮,只比别人好喝一点点,是远远不够的。你要比同行业有“反差性优势”,才能让消费者放弃原有的安全感,重新接受一个新品牌。

相信很多大品牌,类似于火锅中的海底捞、电商中的淘宝、物流的顺丰,一直到今天,依然保持着每天收集消费者反馈、不断改善产品的习惯,其实新兴茶饮之所以能够得到消费者的喜爱,一方面是在保持前所未有口味的同时,仍然在不断地研发新品,不断的有新品上市。

新式茶饮之所以能够在市场上混的风生水起独占鳌头,那是因为除了其自身的优势以外,另一个重要的原因就是它能够包罗万象,将更多的元素添加到茶饮行列中,而这一点也正巧迎合了年轻消费者追求新颖、追求与众不同的个性,真正好的茶饮不是自身做的好才算是真的好,而是能够不论如何变化都能够满足顾客的需求和要求这才是真的好,而这些也正是新茶饮正在做的。