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水果茶店生意不好的原因有哪些?

Date:2018-11-19By BEEP

既然想要投资开家自己的小店,那么大多数的老板都是抱着赚钱的想法去的,但是一年里有上万家的餐饮店开业,谁也无法保证每一家店都能够盈利,而作为餐饮行业里的知名品类-水果茶项目自然也是如此,那么你开的水果茶店为什么生意不好呢?我想原因主要有以下几个方面:

水果茶店

一、蒙头做生意缺少了沟通

很多老板的水果茶店一开业就和钱杠上了,蒙头苦心做生意,想方设法的赚钱,做各种各样的活动,搞各种各样的营销,但是到头来还是只有少数的消费者买单,那么问题出在哪里呢?其实很多时候我们只想着自己的一亩三分地,却忽视了店面的营业额是消费者贡献的。


当店面的生意不好的时候,不要想着是不是该上新品了,该装修一下了,该做些活动了,这些统统的都先放在一边,不如先静下心来,做个问卷调查或者是亲自与每一位到店或者没到店的消费者进行一次深刻的沟通,或许你就会清晰的认识到原来你的店面或许是因为口味太单一被顾客嫌弃,还是就餐环境不舒适而不能被消费者属于接受,当了解了病因的时候,在对症下药,相信这时候的效果是事倍功半的。


二、不要总是抱怨要会自省

餐厅老板在生意不好的时候,相信都会抱怨,抱怨顾客没有眼光,抱怨当初不该做这个行业,抱怨产品做的不好,抱怨店面不够大等等,即使是抱怨还不如自我反省一下,反省一下自己的店面是不是真的出了什么问题?自己哪方面做的还不够?


是在水果茶的制作过程中偷工减料了,还是以次充好,水果茶有没有放的太久味道都变了,是否错过了最佳的饮用时间。当你把抱怨的时间花在用心的去改进自己的产品、店面的时候,相信做出来的水果茶也是有温度的,消费者也是能够体会到的,没有改变只会抱怨,到头来只能是让消费者远离你的店面。


三、做活动只是方法和手段

生意不好就做活动,生意不好就该营销,这是很多老板都会采用的方法,其实长时间的活动或许能够增加自己店面的上座率,但是却不显得能够增加店面的营业额,所以活动只是方法和手段,而不是必选项,过多的活动只会增加消费者的投机心理,让他们只在活动的时候才会光顾,所以做活动的目的是增加自己店面的曝光度,让自己的店面的服务、菜品、价格、环境等等充分的暴露给更多的消费者,从而形成口碑,引来更多的新顾客,所以活动应该做,但是却要做性价比高的活动,而不是逢年过节活动就是打折、会员卡、打折、会员卡。



水果茶生意不好的原因有很多,很多时候都是出自商家自身的。餐饮行业本来就是服务行业,服务的就是大众消费者,消费者的眼睛是雪亮的,只有把自己的店打造成消费者心目中想象的样子,才会做到真正意义上的好生意。