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水果茶店该如何有效提升店面利润?

Date:2018-11-23By BEEP

许多开水果茶店的老板看着每个月的账单都会犯愁,因为利润真的是不尽人意,老板们想要增加自己店面的利润可是又无计可施,那么水果茶店应该如何提高自己店面的利润呢?老板们不放从这几个方面试一试。

 

一、不要盲目扩张

老板们的通病就在于有时候太盲目自信,有时候也太自我为中心了。当看到自己的店面生意还不错的时候,每个月还能赚个几千元,就想着要开分店扩大自己的规模,但是却忽略了自己的水果茶店也不过是刚刚开了3个月的时间,在经营、运作、服务等等方面还没有完全形成自己的体系,而这样盲目的增加店面到后来只能是分散精力,成为自己日后的负担。

 

成功的复制往往是在有了成功的案例以后才进行的,不论是制作的历程,还是服务的质量,进货渠道、经营策略等等都有着成熟的案例或者经验,这样复制扩大的店面才更加的有保障,能够快速的步入正轨,成为老板们的王牌。

盲目扩张 

二、学会提升人气

不论是从营销策略上还是服务质量上或者产品的口味上都可以提升自己店面的人气,让更多的消费者知道、喜欢到自己的水果茶店面来就餐,这次才是主要的目的,而不是像很多老板一样开店以后就每天等着顾客上门,这样是行不通的,虽然现在的信息是共享的,但是也需要先将自己的店面输出出去,让消费者知道才会有更多的消费者慕名前来。

 

长期来的客人可以办理会员打折卡,只要是在店铺附近的客人,打电话过来,订购 25元以上的水果茶,就可以送货上门。如果对水果茶不满意,还可以随时更换,还要费心打听消费者喜欢什么口味的水果茶等等。

 水果茶

三、学会信息处理

已有信息,既店铺内已经存在的数据信息,例如一个月内消费者到店消费的清单亦或者是顾客们在外卖平台上的留言和评论,这些都可以算做店铺的已有信息,老板们可以根据这些信息分析出来很多利于店面改进的有用信息,例如:哪款产品销量好可以作为主打,店面哪些服务做得不到位?哪款产品是不是需要改进等等

 

更新信息,即动态信息,比如价格、天气。及时了解竞争对手的价格变动和天气的变化情况,及时作出店面运营方案的调整对于挽救生意有着十分重要的意义。

 

同行信息,要时刻关注同行的店面营业情况,人流量,菜品更新进度,客单价等等信息,这样可以让老板们可以成竹在胸,针对同行的更改作出调整,不至于总是出于被动挨打的状态,例如同行夏季出了水果冰饮系列,那么我们可以推出冰激凌特饮等等来抵消来自同行的不经意间的冲击。

 

除了以上所说的注意事项外,还需注意原材料的价格变动,口味特色更新,季节营销,节日活动等等,多种方面处理得当,也有助于销售,保证水果店的利润。