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开家知名品牌餐厅却不赚钱?可能这几点没做好

Date:2019-01-03By BEEP

相信很多想要餐饮创业的创业者在选择项目的时候都会在自己挑选出来的各大品类中在挑选出一些知名的品牌去了解。道理很简单,知名品牌之所以能够有名气,可见在市场中占据优势,选择这样的品牌不仅可以很好的得到更优质的创业帮助,而且还可以利用品牌效应来吸引消费者。

但是等到将自己的店面开起来的时候却发现,事情并不是当初想象的那么简单,即使有了知名品牌的标签,但是生意还是十分惨淡,那么到底是哪里出现了错误呢?今天我们就来聊一聊你做的知名品牌店到底是哪里出了错?

 

其实道理很简单,虽说知名品牌在市场上耳熟能详,但是并不是靠着一句话就可以很成功复制知名品牌店面的,其中还包含了很多细节问题。

 知名品牌

一、一线城市成本高竞争过大

现在一线城市的餐饮店入驻率十分之高。平均每10分钟就有一家餐厅在一线城市开店,一条街道两边上密密麻麻的全是餐厅,虽说对于消费者来说选择的余地更大了,可以根据自己的口味和喜好进行筛选,但是对于餐厅老板来说,竞争压力也随之增加。但是知名品牌往往将一线城市作为自己拓展业务的重点城市,只有经历的一线城市的考验适应了市场才说明产品的可靠性,也是因为这个原因造成了一线城市竞争压力过大。

竞争过大 

二、读不懂年轻人的消费需求

对于现在主要消费群体的改变,消费需求也在发生着变化,现在年轻人成为主要的消费群体,所以只有满足消费者的需求才能够真正开好店面。现在要想抓住主要的消费群体就要抓住白领和学生才是真正的“试金石”。

 

无可否认,现在的知名品牌的成功很大程度上得益于它们“更懂年轻人”,也正是因为抓住了这部分用户群体,才让知名品牌有了生存的空间,所以知名品牌往往在用户需求上下足功夫,不论在产品定位、口味、包装还是门店装潢上,无一不在诠释着知名品牌对于年轻消费者需求的解读。

 

但是有些创业者却把其中的缘由曲解了,为了能够节省成本,也为了省事情时间,在口味店面装饰等等方面进行偷工减料,造成了后期的店面运营的状况不太好,也正是因为这样才导致了大多数的餐饮创业者即使是与知名品牌合作生意做的也不好。

 消费需求

当下的知名品牌会对这两个群体构成强大吸引并非偶然。由于一线白领和学生群体的年龄结构相对年轻,他们拥有一定的消费能力,对于新鲜事物也有着较高的接受程度。白领和学生群体热衷于在社交媒体分享自己的生活,对潮流拥有天然触感,更是潮流传播的有力推手。不论是哪股消费升级浪潮开始蔓延,你总能从中窥见他们孜孜不倦的身影。

 

一个产品要想在市场上能够很好的立足,只要依靠两点一是市场需求另一个就是消费群体,只有把握了这两点才能把控市场,对于开一家餐厅也是如此,首先要了借当地的需求,然后要学会把握消费者,只有抓住这两点才不会走弯路,走的长久。