创业投资要有独到的眼光，对于餐饮创业者来说也不例外。餐饮老板要想自己店面的生意做的好就要使出浑身解数，不能拘泥于简单的形式，有的餐饮老板只注重堂食，有的餐饮老板却注重营销手段，其实很多老板浑然不知外卖才是餐饮众多经营形式里潜藏的黑马、

 

对于“外卖”相信很多人都不会陌生，相信它已经成为很多人生活中不可缺少的一部分了，不得不说外卖改变了我们的生活，至少它改变了我们的就餐模式，让我们能够在不同地点不同时间享受到自己喜爱的美食。

说起外卖就不得不提到互联网，同样改变了我们的生活，所以嫁接在互联网上的产品往往都是一些当下的潮流，在2017年的时候，美团点评研究院也不能闲着，数据显示2017年为外卖由野蛮生长转变为增速放缓的一年。

 

我们不免有些惊讶，外卖小哥总是外卖市场咋还能放缓呢？物盛则衰这是一个不争的事实，毕竟蛋糕就那么大，能够吃到蛋糕的人却多的不可计数，人人都想吃上蛋糕，难免需要外卖市场的自身调节，虽说外卖增速放缓，但外卖如同如今的房价，虽然增速放缓，但是并不代表着停止，数据显示外卖增速仍高于餐饮大盘增速。

 

从2017年的美团外卖数据可以看出，中国在线外卖市场规模预计可达2046亿元，增长率为23%。在线订餐用户规模将达到3亿人，同比增长18%。

 

而外卖品类已由单一餐饮美食品类扩展到全品类，外卖也在进一步拓展多元化的用户消费场景，目前行业非正餐时段迎来爆发商机。

 

未来随着外卖品类的进一步扩张和用户需求的进一步挖掘，外卖的物流将向更多同城配送和到家服务转型。

 

所以我们能够在日常生活中一天不间断地看到穿着黄蓝衣服，开着电驴的外卖员穿梭在大街小巷送餐，可是这些忙碌的画面好像很容易给人带来一种观点：外卖行业还如火如荼，外卖似乎挺好做，但事实上，这只是外行人在看热闹。外卖就是一个“围城”，并没有城外人看到的这般光鲜亮丽，进到城里，才会发现不一样的风景。

 

换个角度你就可以得出外卖不久就会和奔驰、苹果手机一样成为“昂贵”的代名词。

 

互联网带给使用互联网的人一个错觉，每个人都是自己互联网世界里的主宰，每个人在互联网里都活成了顾客的样子，而顾客就是上帝。

 

但其实，对商家来说，他们并不想服务每一个顾客，这是互联网给餐饮业带来的难题。

 

好像互联网带来了100万的流量，但其实能用的没几个。这100万的流量的层次是不一样的，商家真正需要的可能只是头部的20%。

 

什么意思？送外卖的成本可比堂食高太多：我要打包好，叫个人刮风下雨的给你送几公里，完了你还要求不能超时。你想想这些加起来要多少钱，完了你说外卖的价格还要比堂食低。这样的商业逻辑存在吗？

 

所以，以后外卖都是给肯花钱的人吃的东西，不想花钱，还是楼下的小餐馆比较合适。