茶饮行业是一个热门的创业品类，所以选择开水果茶店的人很多，但是倒闭的也很多。去年奶茶果饮店开了将近10万家，倒闭了却有8万家，可见开一家水果茶店现在也属于高危行业了，那么对于做水果茶店生意的老板们如何才能让自己的店面长久保鲜呢？现在就来直截了当的告诉你两招。

 

精益求精单品经营 

现在很多做水果茶的知名品牌纷纷都采用了这种形式，茶饮往往种类很多也比较繁杂，如果每一种产品都想着做到极致往往每一款都做的不是很好，因为经历太过分散，所以现在的茶饮店有的主打“现磨”，有的主打“鲜榨”，有的主打“盖奶”等等。单品能够增加店面的口碑，同时也能够形成核心的竞争力，通过某一款产品能够让消费者形成潜意识消费，这就好比提到咖啡就会想到星巴克，提到包子铺就会想到庆丰一样。

 

单品的精益求精能够将茶饮店的模式固定成为一个，长时间的的固化会让会让消费者形成一种认知，而这种认知就是店面的特色以及竞争优势所在，这种情况下也能够将产品定位细分，品类集中，形成口碑优势，当产品和品牌植入到了消费者的大脑里，对品牌的信任将会有助于品牌溢价能力的提升。

 

多产品迭代更新经营

多产品更新经营与单品经营有所不同，就是抓住大众的口味，不论事咖啡、果茶、盖奶、苏打甚至是简餐类几乎都有所涉及，不同的地方就是更新速度很快，可能一种单品只会持续数周的时间就会被新品所替代。

 

多产品迭代虽然没有单品经营那么的精益求精，但是却可以通过不断的更新产品来保持顾客的新鲜感，让顾客时刻保持在消费的边缘，只需要轻微的刺激就会趋之如骛。而且多产品迭代的方式更能够时刻迎合消费者的需求，时刻站在消费的顶尖上进行引导消费者。而且多产品迭代往往产品与产品之间存在着一定的联系，这样就能够唤醒消费者的记忆，引发二次消费从而实现连锁化的经营方式。

 

多产品的经营模式在价格的制定上也会对于商家有比较大的好处，相比较单产品价格的提升，新品推出价格或高或低都能够被消费者所接受，即使之前的产品卖到了25元一杯，新品的柠檬多粒果饮只有10块钱消费者也不会感到奇怪，因为多产品就意味着多价格，多体验、多享受，而消费者购买的就是这种不同的味觉体验和口味。

 

所以如果你想要你的水果茶店也能够长久的经营下去，那么不妨现在把自己店面的产品规整规整，对自己的店面思考思考，在瞬息万变的饮品市场，可以以不变应万变，也可以用改变来应对改变。