《奇葩说》马东，相信大家都不陌生，他才华横溢，投身影视界多年，集导演、制片人、主持人等众多身份于一身，成就令人羡慕。

 

就在前不久，马东在微博上公布，自己在北京三里屯开了一家奶茶店，名字为xiexietea（谢谢茶），小店一开，很快就引来了一大批粉丝排队打卡。

 

对于马东开茶饮店这件事，其实大多数人都不在意，不过这足以说明当下茶饮的火爆：各方资本纷纷进入茶饮市场，茶饮早已红海一片。

 

且不说马东的茶饮店竞争力怎样，能否避免大多数网红餐厅的结局，他本人就是一位“大财主”，开家茶饮店完全是兴趣使之然，经营状况如何并不重要，即使倒闭了，也丝毫不影响他的生活。

 

可是，普通的创业者不一样，茶饮店经营状况如何，直接关系着我们的生活。我们有必要了解茶饮行业发展的趋势，适时做出改变，趋利避害。

 

茶饮的功能性退化，消费者情感需求增强

 

以前，人们喝茶是有着明确的目的的，就是为了解渴，而今消费者的消费逻辑发生了变化，消费者选择茶饮从功能角度，延伸到情感消费，从路边摊的消费也延伸到了空间感的消费。

 

所以你会看到，不论是喜茶还是奈雪的茶，它们都在空间设计上大做文章，通过打造一个幽静的环境，让消费者自在享受，满足情感需求。

 

这种情感需求告诉我们茶饮店要增强体验性，怎么增强体验性，难道必须要学那些头部大品牌花大价钱进行空间设计？

 

其实不然，只要我们做好小的细节，也一样能收获奇效，比如在茶饮文案上细心打磨，也可收获奇效，悟茶的文案写的就很好，各餐饮老板可以借鉴。

 

我拼命工作，只为让自己活得更出色，面对压力，我要灵悟，还好有你，我的悟茶；

 

客户虐我千百遍，我待客户如初恋，身为设计师，我要灵悟，还好有你，我的悟茶；

 

我是一名文案，想要飞却怎么样也飞不高，职场压力，我要灵悟，还好有你，我的悟茶；

……

 

诸如此类的文案还有很多，文字内容句句扎心，道出了很多年轻白领的心声，契合了他们的情感需要，也提高了品牌忠诚度。

 

产品迭代能力要求高，经营方式多样化

 

“茶饮看似是一个门槛比较低的行业，但这更加要求商家具备产品快速迭代创新的能力，就像快销品一样，它能够快速地被销售，就需要快速地迭代，这样才能够让同一批的年轻用户持续地增加购买频次，不断为用户带来新鲜感。”

”

 

美团点评餐饮学院院长白秀峰说：“茶饮品牌要想圈住自己的用户群体，就必须提升产品的迭代能力”。

 

相较于品类较少的咖啡，茶饮品牌在经营方式上更加多样化。茶饮店卖甜品、卖轻食、卖咖啡，各种各样的跨界融合，提升了鲜式茶饮店的盈利能力，让消费者在喝茶的同时，有更多的选择，她可以带一个软欧包回去，而不再是简单的喝一杯奶茶。

 

正因为如此，现下有很多餐厅都纷纷混搭茶饮，比如凑凑火锅推出了凑凑茶饮，肯德基、摇滚鸡排等炸鸡品牌也卖起了茶饮。这些品牌都跨界成功了，而你准备好了吗？

 

虽说当下茶饮市场竞争激烈，但并非没有出路，正如马云所说：不是实体店不行了，是你的实体店不行了！如何把最新的思潮用到传统的茶饮系统中，需要每一个茶饮品牌永不能懈怠地探索。